福佬人族群與客家族群不僅其語言的漢字表達方式相同，其經營的型態與其社會、經濟、時代背景上也都極為類似，稱為「柑仔店」的傳統店鋪。客家話或許有簡稱「店仔」。在此要提及的是新竹縣新豐鄉中崙村中侖3鄰88號的日順商店、新竹縣新豐鄉新豐村紅毛213號義德商店、新竹縣新豐鄉重興村振興街8號1樓的益泰食品商行三處的商店。  在臺灣可以找到最早出現「柑仔店」的文獻是，楊冬青在1992年10月12日的《聯合報》第26版之「教育特刊」，寫了一則〈校內／校外 柑仔店魅力無限，合作社不敵小店〉的文章，除了標題之外，也提到「學校周圍林立的『柑仔店』」。可以知道「柑仔店」口語的用法雖然起源得甚早，但是漢字化的時間必須等到1990年代以後。從《臺灣文獻叢刊/續刊》的查詢，可以知道在清代有出現商販雜貨、販什貨、開商行，生理、雜貨貿易、雜貨銷售等用詞，或許就是我們現在所稱的「柑仔店」。
關於「柑仔店」的經營與近鄰顧客之互動，就如同作者經歷過1960、70年代臺灣童年生活，或是更年長的人，當提起「柑仔店」時，記憶裡都充滿小時候到柑仔店買糖果、玩具，家裡的大人在「柑仔店」買日常家居生活所需的柴、米、油、鹽、醬、醋、茶的經驗。在1980年代以來，這些「柑仔店」就逐漸被24小時經營不打烊的便利商店給取代了。就如同侯彥伶在2019年8月的《禪天下》雜誌所寫的〈從柑仔店到新零售－電商市場群雄逐鹿拚速度，更要拚服務〉文章所述，因為販賣方經營網路、商品運輸系統的改進變革，以及網路世界的出現、消費者行為的改變，從「柑仔店」轉變至24小時經營的超商便利商店、大型連鎖店、量飯店的崛起等「現代化作業模式」取代了傳統的「柑仔店」生產、銷售以及顧客群的行為生活模式。 據日順商店目前的經營者盧梅英（鄰里稱他的小名「美月」）的兒子告知，其實在1980年代即有便利商店廠商來商談要把這種「柑仔店」轉化成便利商店，但是遭到日順美月的拒絕。可以察覺在1980年代臺灣，或是新豐，柑仔店逐漸被便利商店取代。 中國時報記者李誠偉在1999年5月25日，做出一篇名為〈便利商店生活妙管家 從家中大冰箱到銀行郵局〉[1]，知道臺灣所開設的第一家實驗性質的便利商店是在1978年5月，亦即如下的報導記載：「具實驗性質的超級商店在台北長安東路上悄悄開張，當時店中商品包羅萬象，儼然是當時剛時興的超市縮影。分裝秤重販賣的雞蛋、麵粉，數尺長的曬衣桿、掃把、畚斗……，當時這家超商和柑仔店的差別，一是開得晚(到晚上11點)，其二則是店中有冷氣，貨架乾淨整齊多了」。

正式的24小時營業的便利商店是在1999年5月，如下記載： 民國八十八年五月同樣悶熱的初夏。國民所得即將挑戰二萬美元，絕大部份的消費者都是到離家不遠的超商解決一日所需。店中的商品依舊包羅萬象，從微波、即食的米麵食到保險套、紅酒、大哥大，除此外你還可以在店中繳清那些惱人的帳單，翻閱剛出爐的報紙、雜誌。當初開設第一家超商的業者如今正慶祝第二千家門市的開幕。而你所在的這家超商和其他品牌的超商間並沒有多大差別，一樣的窗几明淨，一棵二十四小時全年無休。    
傳統的「柑仔店」經營方式，我們可以從李桂芳對「德記商號」的王曾丹所作的訪談整理的〈古街僅存此家　來老柑仔店鬥陣泡茶〉知道大概。走進店裡， 不同年代的玻璃櫃、菸酒櫃、麵包櫃、鐵架，架構出一個令人懷念的年代。……（王曾丹）能從容自若回答每件商品的價格、位置、數量都存在她的腦子。……是這家 店的靈魂。……1956年王曾丹與先生用積蓄買厝開店……這個店面是「柑仔店底」的，從日治時代就已是雜貨店了。……早年通訊不發達，雜貨店進貨都要騎腳踏車到臺南市，逐一向各大批發商挑選商品，最後再請馬車把商品集中運回山上的雜貨店，直到1980、1990年代大批發商才開始有業務員代勞點貨、補貨、送貨,不再需要親自跑一趟臺南市。 『以前柑仔店不是想賣什麼就可以賣。』……有的商品是要有執照才可以賣的。賣鹽要有鹽牌、賣酒要有酒牌、賣香菸要有菸牌，尤其菸酒牌還有最低銷售額規定，未達或超過都會有處罰。雜貨店不同於超商，常因地方需求，在不同時代下有不同主打商品。從早年賣的粗鹽(醃漬東西)、臭油(煤油燈用)、電土(電土燈用)等，到今日老商品多被淘汰,只剩日常用品與柴米油鹽，而僅存的耐斯洗髮粉、金針菇罐頭、螺肉罐頭等老派商品，還是為了少數老人家的需要，留在架上持續販售。 早年雜貨店可以賒帳，是窮苦人家周轉度日的重要小店，然而賒帳難討是開雜 貨店的最大風險。『討債就走客跤(客人就跑了)，有人欠大條還小條，但是你若討債，人客不敢來買，連小條都攏某。……人口外移加上少子化，大大影響雜貨店的生意，王曾丹收起玻璃糖果罐，冰箱裡不再凍冬瓜茶與冰枝(ping-ki,冰棒)，……』

新豐鄉的日順商店（商店老闆盧梅英女士）、義德商店（商店老闆陳科豪先生）及益泰食品商行（商店老闆陳怡均女士）三處商店的經營方式其實就是上述「柑仔店」一樣的傳統商店。 上一篇報導 更多專題報導 複製本頁連結 下一篇報導