關於「廚餘」的環保生態意識的覺醒，造成居民生活型態的改變，以及對於如何讓「廚餘」成為再生資源，所引發對微生物化學等科學的相關研究，甚至有因為「廚餘」作為經濟投資對象與社會組織結構的變化之經濟與社會學科的正式研究。就臺灣大學圖書館「電子學位論文整合查詢」系統所收集的文章論文，期刊文章有75篇，會議論文有2篇，碩博士論文有117篇，電子書有1篇，若與其他主題相比，在數量上不能說是少數。
在這裡要提出的案例是位於，台15線濱海公路連接的埔和村6鄰道路與新豐路交叉點上的廚餘收集桶。就我們在普查文化資源田野的訪談與觀察，知道設置地點的選擇，原因是其位於新豐143號、144號集合社區（簡稱「143-144新社區」）連外道路的出入口，對於社區居民方便帶廚餘倒入廚餘桶中，並且知道這個單一的廚餘桶是專為這個社區而設置的。設置的目的，據設置者所言，是為了當作自家小規模飼養鵝鴨的飼料。知道設置者為飼養鴨鵝，除了廚餘之外，還備有其他補充飼料，但有趣的是一個在家園附設小型鴨鵝牧場，從事收集一個小社區的廚餘，讓一個小生態循環的平衡關係可以成立，可以稱此桶為「143-144新社區廚餘桶」。
 廚餘設置者的這些住家以養豬、養鴨、養鵝、養雞或是養蜂等的副業，於宅地附近周邊設置有豬寮、雞寮、牛舍或是貯藏小屋等設施，於住宅用地之內，利用短暫的餘暇，進行農事作業，一方面可以獲得副食品，亦可有經濟利的收入。  然而，「143-144新社區」的興建年代在什麼時候呢？根據根據中央研究院地理資訊科學研究專題中心所建構的「臺灣百年歷史地圖」，經過疊圖的方式，將1985年的「二萬五千分之一經建版地形圖」、1996年的「五萬分之一經建版地形圖(第二版)」、1999年的「二萬五千分之一經建版地形圖(第三版)」、2002年的「GeoTAIWAN全台航照正射影像(群立科技)」、2003年的「92~94年正射影像【NLSC】」，及現代的「臺灣通用正射影像【NLSC】」等地形圖與空照圖重疊，可以知道「143-144新社區」是在1985年以前興建的集合住宅。     就如「143-144新社區」的案例所示，從1980年代前後開起，新豐鄉的整體環境有了非常大的變化，不但新的集合住宅逐漸地如雨後春筍一般，拆除老舊的傳統三合院建築，一棟接著一棟興建出現。如同在普查期間，眼見三合院建築被拆除，興建起新的集合住宅。 另外，橫跨臺灣與中國的國際大廠，如位於上坑村7鄰坑子口488號的勤美股份有限公司新豊廠，興建於1975年10月；位於建興路二段526號，新豐鄉最大企業的景碩科技新豐廠於2016年興建完成，這些都反應以農業立鄉的新豐鄉，已從傳統農村逐漸地轉型成與出現現代集合住宅與現代跨國公司工廠的環境景觀。  新豐鄉似乎無法招架吸收這股強大的傳統農村工業化的力量，從1975年以來河川污染，作者本身從小住在茄苳溪畔，現在回想起來，也是從1970年代開使，查知茄苳溪溪水被染成紫黑色，污染極為嚴重，即使2023年的今天，溪流經常會傳來刺鼻的異味、水質呈深褐色、或是出現大量泡沫，如果用地下水養魚，魚群很快就死亡。     今日的「143-144新社區廚餘桶」與「143-144新社區」之間的關係，雖然無法粉飾新豐鄉長久以來所面對的危機，還有許多現代集合住宅在鄉村地區的種種問題要面對，但是這個案例確實提供了一個可能的思考方向，甚至給予更大的期待，找出新豐鄉具有環保生態的居住生活環境。 上一篇報導 更多專題報導 複製本頁連結 下一篇報導