大溪的茶園有兩種經濟茶樹，一是生產茶葉的茶樹，一是種子可榨取苦茶油的油茶樹，茶葉曾是大溪的重要產業，後來茶產業沒落，目前以油茶樹的種植為主要。  

■大溪的茶產業      

茶是大溪的傳統農耕作物，清同治5年（1866）左右，烏塗窟（今永福里）墾戶黃安邦自文山堡引入茶樹，同治6年潘永清集股開墾八結、湳仔溝，種植雜糧、茶樹及製樟腦，1870代初黃安邦推展茶樹種植，早期水流東、烏塗窟為大溪的兩大茶產區，烏塗窟生產綠茶、包種茶、烏龍茶，私人製茶廠林立 (註釋1) ；美華里坑底五號橋附近有簡氏家族，為簡華泰派下後裔，簡氏先祖原籍福建省漳州府南靖縣永豐里三傳社，住家鄰近永福里，1870年代簡姓先民即在坑底種植茶樹，為祈茶作豐收，在茶園大樹下以石板砌成伯公奉祀，民國52年地方居民集資興建磚造廟宇，取名鎮和宮 (註釋2) 。

大溪老茶廠舊名角板山工場，為三井合名會社於日昭和元年（1926）所興建，初期僅生產烏龍茶和包種茶，昭和3年轉為製作紅茶，昭和8年創立「日東紅茶」的品牌與商標，民國35年板山工場由省政府農林處收編，成立官營臺灣茶業公司，並更名為大溪茶廠，民國44年轉為民營，民國45年一場大火茶廠幾乎付諸一炬，民國48年重建 (註釋3) ；大溪老茶廠曾是新峰、復興、福安等里的製茶中心，民國80年代大溪老茶廠不再向茶農收購茶菁，新峰里茶園才改種綠竹筍 (註釋4) 。    

茶葉曾是大溪的重要產業，大溪有烏龍茶、包種茶、紅茶、綠茶等種類，大正10年（1921）至民國52年間，大溪茶樹種植面積在1000公頃以上，以昭和4年（1929）面積1574公頃為最高，永福里烏塗窟、美華里坑底、復興里八結、新峰里新峰等地區，曾是大溪重要的茶產區。    

民國52年大溪尚有茶園面積1014公頃，53年面積降為987公頃，後逐年縮減，83年茶樹種植面積已降至30公頃以下 (註釋5) 。  

■大溪的油茶樹      

油茶樹為山茶科山茶屬常綠小喬木，一般俗稱為苦茶樹、茶子樹，大溪栽種的油茶樹品種主要有油茶（Camellia oleifera Abel.）、短柱山茶（Camellia brevistyla）等二種，油茶俗稱大果油茶，由中國引進，短柱山茶俗稱小果油茶，為臺灣原生種 (註釋6) 。    

苦茶油是優質食用植物油，早期油茶樹的果仁，是大溪山區家戶食用油的來源之一，許多農家會榨苦茶油使用，茶園周邊會栽植油茶樹作為土地邊界的圍籬；大溪的油茶樹園主要分布在東部丘陵與鄰近山區的地區，以永福里、瑞源里最多，東峰、福安、美華、田心、一德等里亦有不少的油茶樹種植，每年9月中旬過後至11月期間，是大溪苦茶子的採收時節，小果油茶果實體積小需人工細心手摘，生果採回來後，通常會先堆放5-6天，促進茶果後熟和果殼裂開，然後在太陽底下攤平、曬果，將茶子和果殻分開後，茶子再曝曬12-15天後，去除發霉、亁瘸、殘缺等不良茶子，即可用來榨油 (註釋7) 。

大溪於清同治初年開始種植茶葉，日本時代初期因大嵙崁地區武裝抗日，大溪茶園一度荒蕪，昭和元年三井合名會社興建角板山工場，拓闢大批茶園後，大溪茶園重新活絡起來 (註釋8) ；大溪茶葉蓬勃發展時期，主要有角板山工場、永福茶場等製茶廠，後來茶葉產業沒落，目前僅剩水流東大溪老茶廠、谷豐香茗茶、一之鄉茗茶研製所、百吉錦泰製茶廠…等茶行。    

 茶葉產業式微後，有些農家改種植苦茶樹，大溪苦茶油多由農民自產自銷，或在農會市場出售，有江家苦茶園、竺緣製油工坊…等苦茶油行，近年並生產苦茶油護唇膏、苦茶油口紅、苦茶油手工皂等生活用品。

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