中壢昔稱「澗仔壢」，早期為平埔族「澗仔力社」部落，粵籍客家人於清代入墾後，在新街溪與老街溪間形成的溪谷起屋，客家人稱溪谷為「壢」，並以「澗仔力社」部落名稱，改稱此地為「澗仔壢」；澗仔壢因位處竹塹與淡水之間，為早期商務往來中途之地，取其「中間的壢地」之意而稱為中壢(註釋1)。

中壢新街有「打鐵街」之稱，彭元吉刃物第三代的彭政銘說道，清乾隆時期中壢已有打鐵行業，店家大多集中在新街，即今延平路一   帶(註釋2)；道光17年（1837），街庄總理傅盛乾為促進新街的繁榮，而配合推動農田開墾、發展農業以促進經濟產業發展的政策，招募老街生意人搬到新街，以獎勵方式鼓勵生產鐮刀(註釋3)，因此吸引許多鐵匠與學徒來到新街發展，匠師間的交流使得鐮刀鍛造技術更精進，加上以富含礦物質的新街溪水作為冷卻材料，使鍛造的刀刃更為堅硬；中壢新街因專門鍛造鐮刀且鐮刀品質優良，故又被稱為鐮刀街，全盛時期更有多達40多家的鍛刀店，使得中壢鍛造的鐮刀名揚全省，日本時代更成為鐮刀的重要產地。

彭元吉刃物（原名雙元吉利器廠）與永利刀具，都是二戰前就活躍於打鐵街上的老字號鍛刀店，彭元吉刃物的彭政銘說道，在日本時代，自家阿公彭雙乾原本製作剪刀，但觀察到土地政策的推動加速臺灣農業的發展；再則，當時為人力與畜力為主的農耕時期，鐮刀市場的需求量大，於是轉做鐮刀製作(註釋4)；彭雙乾匠師心思敏銳且頭腦靈活促使他佔得先機，之後與弟弟游雙坤（從父姓）共同創立雙元吉利器廠，哥哥彭雙乾負責打鐵鍛造技術，弟弟游雙坤擅長行銷與組織，推動成立中壢鐮刀生產合作社，制定鐮刀造價標準等制度，兄弟倆是當時中壢鐮刀重要的推手，雙元吉利器廠為中壢鐮刀史上重要的老字號打鐵店鋪。
盧肇興、盧肇進兩兄弟是永利刀具的第二代，大哥盧肇興說道，最初是祖父在中壢新街打鐵店學藝，後來也在新街附近開店做生意，父親盧澄秀跟著祖父學打鐵做鐮刀，民國40年創立永利鐵店，主要是鍛造鐮刀、鋤頭、柴刀之類的農具。早期鍛造鐮刀的材料，主要來自拆船後的廢鐵與廢鋼，將廢鐵加熱對半剖出縫在中間夾入鋼材成為三合鋼材，高溫融合後，經由鍛打、撞錘、打鐵、淬火（見水）、回火、打正及研磨等多道鍛造工序，最後再裝上手柄，完成後就是一把中壢鐮刀(註釋5)；二戰後，政府推動土地政策，實施耕者有其田，使得民國50年代，鐮刀成為農家必備的農具亦是重要的生財工具，當時中壢新街打鐵店生產的鐮刀，不但供應給全臺農家使用，因品質優良還隨著農耕隊的派駐，外銷到農耕技術支援的東南亞、中東及非洲地區。 彭元吉刃物二代彭清治指出，中壢鐮刀最大的特色在於鐮刀內側的鋸齒紋路，完全依賴有經驗的老匠師以手工細膩地一條一條鑿刻而成，非常費時耗工，但這紋路設計能夠協助割切更具效率，亦可增加刀具本身的耐用度(註釋6)，稻作人力收割時期，中壢鐮刀能快速地將稻禾割切下來，縮短採收時間，是農家最好的幫手；中壢新街從最初冶鐵產業的聚集聚落經濟，開啟中壢鐮刀的發跡，促使中壢鐮刀成為臺灣農具史上一個獨特的品牌標誌。
民國60年代後，臺灣農業機具機械化，使得以農業刀具產製的打鐵業逐漸式微沒落，鐮刀街同樣面臨消散的命運，各店家開始思考未來走向因應現況；永利刀具除製作專業廚房刀具外，開發刀具文創商品，並朝向刀具文物觀光化經營，重新打造新品牌「石刃」，讓民眾藉由眼看、耳聽、動手做走進打鐵業新世界；而過去曾投入鐮刀產業的彭元吉刃物，第三代經營者彭政銘說道，運用長久建立的人脈與知識，引領彭元吉刃物由製造商轉型成為五金農具批發商，中壢新街   上二個老字號打鐵店的轉型走向，期讓中壢鐮刀能以不同的形式繼續延續下去。
上一篇報導 更多專題報導 複製本頁連結 下一篇報導