灶是一種廚房生火烹飪的設備，通常以磚土、石塊等砌成，在民生瓦斯工業尚未全面普及前，灶是住屋廚房必備的生火煮食設施，灶臺設計通常為兩個灶口，一個大灶口與一個小灶口，大灶口放大鑊煮飯菜，小灶口放鐠鑼燒水，灶臺邊立有煙囪，一般為石棉材質煙囪，可將材燒產生的煙霧，排放到屋外面；「灶下」是客家人所稱的廚房，廚房通常位在建築的邊緣，避免干擾到家族成員的起居，往昔農業社會時期，廚房是住屋生活最重要的場域之一，負責準備家族成員溫飽的吃食，擔負家族祀神祭祖之供品的製作場所，有時也是家族婦女之間社交的地方。

灶下的生活器物，一般備有多種類別的器物，包括飲食類、儲存類、生產類、家具類以及祭祀類等。

■收納調味料與油品的小陶甕     

往昔窯燒製成的小陶甕常用來收納調味料及油品，如鹽甕、糖甕、豬油甕，而為防止螞蟻的偷吃，蚊蟲蟑螂的侵入，在陶甕口緣外設計一圈形凹槽，凹槽內放水以隔離阻絕，是先民的巧思(註釋1)，小陶甕的擺放，通常在灶臺邊靠近灶口處，方便煮食時可隨時取用；相較於過往，現今各式材質的調味罐一應俱全，具設計美學，擺件又可增添視覺美感。  

■儲米用器物     

使用儲米器物保存米，除了可以維持米的新鮮度外，再則是避免發生蟲害或發霉的情況(註釋2)，農業時期的儲米器物一般多為木製或陶製，木製品堅固耐用，但易有受潮生蟲霉變的潛在問題，陶製品的優點是防水和耐熱，但碰撞時易發生碎裂破損，木製與陶製兩者儲米器物皆有體積大且笨重的缺點。民國50～60年代，亞鉛製品風行，常製成水桶、米桶等民生器物，亞鉛的正式名稱是鍍鋅鋼板，即是在鋼板外鍍上一層防鏽的鋅，亞鉛製品以質量輕、好塑形又耐用著稱，但價位略高(註釋3)；隨著塑膠製品的產製和普及，亞鉛製品終究不敵價廉的塑膠製品而漸式微，取而代之的是標榜具防蟲防潮功能的塑膠製儲米桶。  

■從手工自製到機器產製-竹簝     

往昔傳統農業社會的日常生活器物，有大半是竹編製品，先民常利用住屋周邊的竹林，就地取用竹材手工編製，工法簡易的器物都是自行操作，編製技藝來自代代傳承延續，或是鄰里間互相模仿學習，編製難度高的器物還是得步行到街上店家購得(註釋4)；竹簝是取用竹篾依鍋子大小編排而成的圓形蒸架，為早年廚房常備的器物，竹簝的竹材常因易受潮發霉，易脆化斷裂，故須經常性的重新編製替換(註釋5)；機械工業興起後，有鋁製蒸架的產製來取代保存不易的竹簝，如今，隨著經濟環境的變遷，蒸架多為不銹鋼材質，而竹簝僅少數被留存在傳統老屋的灶下。     

以竹篾編成的竹炊（粄篩仔）為早期炊蒸粄的器具，形制為敞口、深腹之長方體形，使用時，鋪上粄巾放入需炊蒸的粄品，放上蒸架上炊蒸；早期逢時序節令、神明聖誕或婚喪喜慶，客庄婦女總會做粄以應節慶祭祀需求。   

■形制各異的竹製鑊蓋     

竹子的應用，早期從住屋外部環境到房子的建材，以及生活器物等，都經常使用到竹材，因為它最方便取得，民國50～60年代是臺灣竹業的極盛時期，竹製生活器物需求量大，在當時手巧且技術熟稔的師傅，單以竹藝營生，便可生養一家人；鑊蓋是客家人對鍋蓋的稱法，用途為器物上的覆遮物，藉此鎖住鍋內的水分和熱氣，使得食物受熱均勻，竹製鑊蓋形制各異，有上尖下圓的圓錐狀，形似斗笠，也有圓柱體狀，形似早期的桌蓋，用途相同形制不同的兩款鑊蓋，其工法與技巧應是專職竹編師傅的產物(註釋6)；現今鑊蓋材質多樣化，不銹鋼、玻璃…等，設計具現代化美感，但少了傳統竹鑊蓋特有的古樸味。

灶下生活器物，從傳統農業時期到現代，其中的演變與更替，有如一部生活器物的演化史，現代化的生活器物，具設計美感，提供了便利與快速，相較於過往，傳統生活器物相對簡單自然，簡單自然之下卻蘊含著早期先民對其居家生活器物所賦予的巧思，非現代生活器物所能及。
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