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客家飲食
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喝一場客家味的下午茶

- 作者/攝影 黃莉芸 -
一般談到客家人的飲食，多著重在餐桌上的菜餚，但若是來到銅鑼鄉除了可以品嚐道地的客家菜，還可以吃到銅鑼特有的甜點—糕餅，喝到銅鑼特產的茶飲。.....
2023/1
客家飲食
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客家人餐桌上的主菜

- 作者/攝影 黃莉芸 -
雞鴨鵝是一般常見的家禽，客家人做這種家禽的料理，通常是川燙煮熟後做白切，並製作沾醬，餐桌上常見的「白斬雞」、「剁鵝肉」和「剁鴨肉」就是將煮熟的禽肉切成帶骨的一片片，沾醬來吃。在客家.....
2023/1
客家飲食
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右堆客庄敬天祭神的「五湖...

- 文｜林芷琪 -
杉林的客庄聚落在舉辦年頭祈福（新年福）、年尾完福（冬尾福）祭典時，除全豬、全羊、五牲（豬頭、雞、豬肉、魷魚或魚罐頭、冬粉或豬肝）、粄食、齋蔬菓品之外，還可見到稱作「五湖四海」的熟食.....
2023/12
客家飲食
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三義的客家米食

- 林錫霞 -
米食是客家文化中最受歡迎的一項，也是最能展現文化魅力的一環，在傳統客庄生活，「打粄仔」絕對是各種喜宴及節慶的前奏，每當家裡的婆媽們忙著打粄的時候，上下一片忙碌而喜悅的樣子，便是山居.....
2023/8
客家飲食
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隨客家移民遷入和平的醃漬...

- 顧志莉 -
臺中和平原是泰雅原住民族的生活領域，日本時期，因山林產業開伐的需求，吸引各地的客家族群陸續遷移至和平山區，和平的客家人大多為客家的再次移民，這群來自臺中、彰化、南投、苗栗、新竹、桃.....
2023/6
客家飲食
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