從產業機具看客家人在泰安如何「開山打林」
黄莉芸
撰述日期:2024/1
新增日期:2024/8
更新日期:2024/11
早年客家人進到泰安山區多是以焗腦、伐木、焗香茅為主要生計來源,但因山區物資不便,家中吃的米、肉類還是得自給自足,尤其是稻米,更是客家人主食來源,也是主要經濟來源。
從泰安客家家戶普查到的產業機具,最常見的就是農耕用的機具;另外家戶的肉類來源通常就是雞、鴨之類的家禽,但是養豬除了是家中經濟的收入一部份,年節殺豬賣出,仍可留下一部份給家人打打牙祭。
農耕用機具
禾稈刀(照片一)禾稈就是稻子收割後留下來的莖,在早年農家用途廣泛,可以拿來做草繩、蓋屋、作飼料或燃料。禾桿刀就是當時專門用來砍禾稈用的刀具,黄秋雲(民國52年生)家中的禾稈刀刀長33公分、刀刃長21.5公分,全刀由鐵質刀刃和木質刀柄組成,刀刃的末端反折彎曲,反彎刃的設計方便農人把禾稈收攏到一起,然後就可以一起砍斷。
穀耙(照片二)民國50年代左右,住在八卦村的居民開闢靠近汶水溪旁的地,開始種植稻米,當稻穀收成後,附近的種地人家會共同整理一塊地,一起曬穀。這把穀耙就是曬穀時使用的工具,穀耙撥片的上沿微向內彎折,這樣在穀耙向後撥動時,稻穀碰到上沿的彎折處會自動的回捲下落到稻隴上,農人就可以方便快速的翻動穀子。
照片二:穀耙
照片一:禾桿刀
鼓風機(照片三)鼓風機是用來將稻穀中的雜質分離所使用的機械,鼓風機需要3個人一起操作:一人控制風車、一人倒入稻穀、一人將處理完的稻穀裝好。
穀倉(照片四)穀倉指的是用來存放穀物的小建築。錦水村甘屋的倉庫以錫片跟鐵架製成,開口處可以用木板擋住,下方有一個用來倒穀物的漏斗。這個倉庫是甘屋以前收成時用來存放穀物的,直到冬天左右才會把穀物拿出來送去加工。現在因為已經不再耕作,穀倉也就沒有再繼續使用了。
照片三:穀倉
照片四:鼓風車
養豬用機具
絞豬菜機(照片五)番薯葉在早年客語中又被稱為「豬菜」,通常連葉帶藤切成小段才拿來餵豬,為了節省人力,絞豬菜機因應而生。八卦村徐屋的這臺絞豬菜機,基本為鐵製,機器前方有一木造長形的投菜口,便用時,將豬菜、番薯從投入口投入機器,農人踩踏踏板使絞豬菜機運轉,在出菜口的下方放畚箕,就可以接住接切好的豬菜和番薯簽。
豬兜(照片六)早年農家會飼養豬隻,年節時賣出可以增加家庭收入。餵食豬雙的食槽多為石製,以避免豬隻搶食時打翻食槽。客家人稱這種餵豬的食槽為「豬兜」。
這些豬兜多是用當地的石材打造而成,從表面的不平整可以看到手工打造的斧鑿痕跡。食槽依飼養的豬隻可分為長條形、半圓形及圓形,分別為成年公豬、母豬及小豬所使用。
照片六:半圓形的豬兜是母豬用的食槽
照片五:絞豬菜機
早年在泰安鄉的山區,除了伐木少有女性參與其中,像是焗腦、焗香茅等都可以看到女性的身影,而種稻、養豬更是女性的日常,早期女性在一個家庭中兼負者經濟、支援男性以及撫養孩子的工作。
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