大氣皇都飯店,香草與老照片飄香
文|游永福
撰述日期:2023/12
新增日期:2024/1
更新日期:2024/1
來自苗栗頭屋的陳學老與兩位兄長是樟腦從業人員,日明治41年(1908)來到甲仙之後,在甲仙、那瑪夏、集集與桃源各地,千辛萬苦輾轉寄留34次,才於昭和9年(1934)定居甲仙,陳學老知道寄留人生的辛苦,所以交代子孫一定要善待出外人。
用餐時間,皇都飯店內賓客雲集欣喜用餐,溫馨宛如一家人(陳誌誠攝,2020)
民國66年(1977)創業的皇都飯店,承繼長輩陳學老的精神,以「員工餐」的名目給予當時來甲仙任職有用餐需求的公教人員方便,其所謂「員工餐」,即與飯店員工一起用餐,老闆為了感謝這些前來甲仙服務的鄉公所(縣市合併後為「區公所」)、衛生所、戶政事務所、分駐所(甲仙與阿里關兩所)、電力公司、郵局、工務段等公務員及學校老師,總會煮出多元菜色,讓大家營養充足有體力做事,真是體貼!員工餐的收費,最早一餐才30元,後來隨著物價調整為50元,現在也才70元,讓出外服務的公教人員備感窩心,即便任期屆滿他調,有機會還會帶著家屬或朋友回到甲仙,來到飯店致意與用餐,回憶承受照顧的難忘往事。
而社區夥伴忙得沒時間用餐時,體貼的主廚老闆陳誌誠,總會適時煮出一鍋麵食招待,溫暖大家的胃,成了社區最強大的支柱──此一麵食不收費,充滿濃厚感情,所以大家稱之為「感情麵」;若是炒飯或飯菜,則稱之為「感情飯」。
除了以在地與當季食材用心料理風味餐饗宴來賓,上兩項皇都飯店以客為尊,甚至把來客當家人的用心與好心,都讓來店的賓客溫馨滿懷,回客率一直很高,飯店的名聲之能扶搖直上,可說其來有自。
陳誌誠除了繼承先人與母親的善以待人,還對文化相當用心,民國93年(2004)3月起,開始徵集與彙整甲仙老照片資源,接著成立「甲仙老照片展覽廳」來展示照片,不少旅外回鄉的甲仙人,來店用餐意外找到自己或親人的影像時都興奮異常,陳誌誠還會找時間列印照片給鄉親紀念,讓鄉親得以回味兒時或年輕時的美好記憶,甚至追想長輩難得的身影。所以,飯店三面牆壁上展示的甲仙老照片,乃成了了解甲仙早期文化,挖掘甲仙歷史風華的重要場所,當然也成了超越時空的懷舊場域。
莫拉克災變之後,陳誌誠眼見甲仙許多景點就此消失,心中不捨,所以在租約到期之後,收回位於桶盤淺臺地的土地,請怪手整地,接著親自耕耘,認真栽種香草,民國102年(2013)4月1日,陳誌誠的陳家友善香草園,獲得有機農產品(轉型期)驗證證書;到了民國104年(2015)8月5日,陳家友善香草園獲得有機農產品正式認證,好的環境吸引來蝴蝶、蝸牛、鳥類與松鼠流連,也成了來賓必需走訪與進行香草體驗的好景點。而自製的香草茶包,除了在餐廳銷售,更可在餐廳現泡飲用。所以飯後,拿著一杯香草茶,邊喝邊賞覽老照片,一定會感受到香草與老照片同時飄出的香味。
陳家友善香草園民國102年有機農產品(轉型期)驗證證書與民國104年有機農產品驗證證書(陳誌誠提供)
民國109年度六堆客家文化園區「玩味客庄」輕旅行來到陳家友善香草園參觀與體驗香草料理(陳誌誠提供)
民國109年10月27日游永福與潘宥廷一邊品嚐香草茶,一邊聆聽陳誌誠主廚導覽皇都飯店展示的老照片(許淑卿攝,2020)
民國109年高雄第一社大生態社夥伴,用餐之後聆聽陳誌誠主廚導覽皇都飯店展示的老照片(吳靜鴻攝,2020)
參考資料
相應文化資源項目:
【文物 一般器具】陳學老刺竹扁擔
【飲食 傳統美食】酸筍絲炒大腸
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