據耆老回憶說日治時期，上下山村的伯公集中到上山梘頭伯公處一起祭祀時就有做伯公福的活動。在農曆二月初二伯公生當天，信眾煮一盤盤的菜去替伯公過生日。光復後，居民把伯公各自請回原處奉祀。

五座屋聯庄伯公廟每年的春福和冬福，由上山村 7~11 鄰、下山村 1~5 鄰、下山村 9~10 鄰的信眾輪值當福頭，每一次是兩鄰輪值，每一鄰兩名福頭。當福頭的人就要準備牲禮和紅粄來拜伯公。以前福頭在拜完伯公後，這 4 家人還要負責回家煮好餐點，然後挑到伯公廟來，讓鄉親一起享用，稱為吃伯公福。在農曆二月初二伯公生當天做伯公福，此稱為春福。冬至前一天做伯公福，稱為冬福。

大部分地區伯公廟的伯公福是煮好的一盤盤的菜餚，樣式多寡不拘，有如一般的桌菜。五座屋聯庄伯公的吃伯公福，是以「大盆菜」的方式，大家分食。據耆老說，早年農業社會，每家戶都沒有多餘的桌凳，也沒有多餘的大餐盤，所以當時就用木製大秧盆來盛裝煮好的菜餚，形成「大盆菜」。

 

這些年信眾們的年紀漸漸大了，輪到當福頭時，已沒體力煮那麼大量的菜餚，於是大概在民國 79 年開始外包給住在伯公廟附近專門辦桌的何信榮師傅來煮。何師傅先把各種菜餚分別煮好，再把每一道菜餚舀進大盆中，最後再加入高湯。大盆菜的內容有：封鴨、封肉、貢丸白蘿蔔湯、筍乾、芹菜炒乾魷魚、炒高麗菜、滷蘿蔔和鹹菜排骨湯等。何師傅說，他的父親就是總鋪師，以前婚喪喜慶宴會結束後，會把吃剩的菜尾倒在一起，然後分給鄰居帶回家，發現混合後的菜尾煮過後味道不錯。他說，並不是所有的菜餚都適合做成大盆菜，芎林曾經有餐廳推出「大盆菜」，但是那道菜的味道就是不被顧客喜愛，後來菜單上就取消這道費工的菜餚。何師傅表示，這些大盆菜的內容，是他父親傳下來的菜色，因為這幾種菜餚合在一起的味道恰到好處。鄉親們都很喜歡他煮的大盆菜的味道，所以這些年來一直由他來煮伯公福的大盆菜。五座屋聯庄伯公的伯公福午餐，除了大盆菜之外，還有一鍋麻油雞酒。

據耆老張明港說，他當福頭時，立下預繳制度，以利下一次備菜的依據。也就是吃春福時， 如果會來吃冬福者就先繳冬福 150 元的餐費，以此類推， 不足的餐點費用由福頭們分擔。他說以前曾經一次辦 30 桌，盛況空前。如今老者逐漸凋零，再加上大家平日在家都吃得豐盛，這幾年大概只剩 10 桌左右的人來吃伯公福。

五座屋聯庄伯公一年兩次的吃伯公福的活動，讓白天獨自在家的長者有機會出來和鄰居或熟識的老友們共餐。看到長輩們熱絡的話家常，我感受到農村裡濃濃的人情味。大盆菜非常豐盛，這些長者都會自備容器，把剩餘的菜餚裝回家和家人分享伯公的福氣。長輩們這種知福惜福的作法，更展現吃伯公福這個活動深遠的意義。

上一篇報導 更多專題報導 複製本頁連結 下一篇報導